นักชิมทั่วโลกกำลังค้นหาบทวิจารณ์จาก Chicago Tribune เกี่ยวกับร้านอาหารยอดนิยมแห่งใหม่ในย่าน River North ที่ชื่อว่า The Bear น่าเสียดายที่บทความที่ทุกคนรอคอยนี้ยังไม่ได้ตีพิมพ์ ดังนั้นความหวังของเราจึงตกไป 86 เปอร์เซ็นต์ หรือว่าพวกเขาได้หมดลงแล้ว?
ด้วยคำแนะนำจากผู้อ่านชิคาโกที่ซื่อสัตย์ ฉันจึงได้เรียนรู้ว่าบทวิจารณ์เรื่อง The Bear ของ Tribune ได้เผยแพร่สดเป็นเวลาไม่กี่ชั่วโมงระหว่างการเปิดตัว Chicago Tribune Max เมื่อไม่นานมานี้ ซึ่งเป็นบ้านพิเศษของเนื้อหาที่เน้นเรื่อง Windy City เช่น ดับเพลิงชิคาโก, ชิคาโกเมด, ตำรวจชิคาโก, ภาพยนตร์ที่โด่งดังในปี 1993 มือใหม่แห่งปีและเกมประจำฤดูกาลทั้งหมดของ Cubs ตั้งแต่ปี 1987 ถึง 1989
น่าเสียดายที่ Chicago Tribune Max ต้องปิดตัวลงชั่วคราวเพื่อเตรียมเปิดตัวใหม่อีกครั้งในชื่อ Chicago Tribune (On The) Go ซึ่งเป็นบริการสตรีมมิ่งที่รองรับอุปกรณ์เคลื่อนที่ โดยจะรวบรวมเนื้อหาที่กล่าวถึงทั้งหมด รวมถึงภาพยนตร์ปี 2002 ชิคาโกซีซั่นที่ 3 ของ เรื่องครอบครัวและซีรีส์แอนิเมชั่นสำหรับเด็กเรื่องใหม่ของ Dick Wolf สถานรับเลี้ยงเด็กในชิคาโก–
Jeffrey Katzenberg ซีอีโอของ Chicago Tribune (On The) Go ตกลงให้เราลงรีวิว The Bear ของ Tribune ตราบเท่าที่เราสัญญาว่าจะรวมโฆษณาสำหรับคอนเสิร์ตต่างๆ ที่กำลังจะมีขึ้นในชิคาโกด้วย ซึ่งแน่นอนว่าเราก็ยินยอม
อ่านรีวิวฉบับเต็มได้ด้านล่างเลยค่ะ Bon appétit!
ร้านอาหารหรูแห่งใหม่ในชิคาโก The Bear คือฝันร้ายอันยอดเยี่ยมของ Savory Anarchy
โดย ลูอิซ่า “เบอร์เกอร์” ร็อคเก็ตต์
ร้านอาหารใหม่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในชิคาโกคือ The Bear ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารรสเลิศจากฝีมือของ Carmen Berzatto เจ้าของรางวัล James Beard Award และ Sydney Adamu นักชิมฝีมือฉกาจที่โด่งดัง ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกันกับร้าน The Original Beef of Chicagoland ซึ่งเป็นร้านอาหารยอดนิยมของเหล่าสาวก ไม่ต้องกังวลไป เพราะยังมีบริการสั่งกลับบ้านเต็มรูปแบบอยู่ ร้านอาหารชั้นเลิศแห่งนี้ผสมผสานระหว่างอาหารคลาสสิกและอาหารสมัยใหม่ได้อย่างกลมกล่อม โดยนำเสนอทั้งอาหารจานใหม่ที่สร้างสรรค์และอาหารจานหลักที่คุ้นเคยด้วยความยอดเยี่ยมและความเอาใจใส่ที่เข้มข้น
แต่ความไม่สอดคล้องกันระหว่างอาหารและบรรยากาศที่สัมผัสได้นั้นคุกคามที่จะทำลายระบบนิเวศอันบอบบางของร้านอาหาร The Bear เป็นผู้เปลี่ยนเกมของชิคาโกหรือไม่? ใช่ การเปิดเผยด้านอาหาร? ไม่ต้องสงสัยเลย แต่ The Bear เป็นแหล่งรวมของความวิตกกังวลที่แปลกประหลาดอย่างยิ่งซึ่งเต็มไปด้วยผู้คนที่แปลกประหลาดและสับสนวุ่นวายมากมายหรือไม่? ใช่ เชฟอย่างแน่นอน
เมนูของร้าน The Bear นั้นเป็นงานเลี้ยงที่แสนวิเศษที่จะปลุกเร้าประสาทสัมผัสของคุณ เมื่ออาหารแต่ละจานในมื้ออาหาร 9 คอร์สของฉันมาถึง ก็ไม่สามารถปฏิเสธได้เลยว่าเชฟสร้างสรรค์ผลงานอันยอดเยี่ยมนี้ขึ้นมา — Duck Je Ne Sais Quoi ของฉันเป็นการผสมผสานรสชาติอันแสนวิเศษที่ทั้งหรูหราและเรียบง่ายที่สัมผัสได้ถึงความสมบูรณ์แบบ — แต่บรรยากาศของร้านอาหารนั้นช่าง “เปลือยเปล่าต่อหน้าห้องเรียนที่ถูกบังคับให้ท่องรายงานหนังสือที่คุณลืมเขียน”
ฉันได้ยินริชาร์ด “ริชชี” เจริโมวิช ซึ่งดูแลส่วนหน้าของร้านด้วยการผสมผสานความสง่างาม เสน่ห์อันน่าดึงดูด และความกระตือรือร้นแบบ “Fight for Your Right to Party” ที่ไม่เคยปรากฏมาก่อน กล่าวถึงการจัดตั้งร้านว่าเป็นการทำงานร่วมกันอย่างมีชีวิตชีวา ซึ่งเป็นจริงหากเขาหมายถึงการตะโกนโหวกเหวกในเพลย์ลิสต์ “Trust me, I’m a cool dad” ของร้านอาหาร (ซึ่งดูเหมือนว่าจะมีเฉพาะเพลงของ Eddie Vedder, Counting Crows deep cuts และเพลงอื่นๆ เพลง REM ที่พวกเขาเล่นอย่างน้อยสามครั้งต่อชั่วโมง) บรรยากาศในร้านอบอุ่น ดังนั้นเสียงต่างๆ ที่ไม่สิ้นสุดจึงเต็มไปด้วยความโกลาหล เช่น เสียงเชฟตะโกน “มือ!” และ “จุดไฟใหม่!” ในขณะที่ทะเลาะกันเรื่องชาม เห็ด และเรื่องอื่นๆ ทำให้ฉันผิดหวังและอยากได้หูฟังตัดเสียงรบกวนแทน
อาหารก็มี เหลือเชื่อ แต่ความเศร้าโศกก็ปรากฏอยู่ทุกหนทุกแห่ง ข้อตกลงแบบฟาสเทียนแบบไหนกันถึงได้บรรลุถึงความเป็นเลิศเช่นนี้ และทำไมทุกคนที่ฉันพบจึงดูเหมือนกำลังจะเขวี้ยงเกี๊ยวมันฝรั่งออกไปนอกหน้าต่างรถด้วยส้อมเปื้อนเพียงส้อมเดียว
ต่อมา เมื่อออกจากร้านอาหาร ฉันบังเอิญพบกับเจริโมวิช เขาอยู่คนเดียวในรถและจ้องมองไปยังที่ที่ไม่รู้จักพร้อมกับฟังเพลง “Long Live” ของเทย์เลอร์ สวิฟต์ คนเขาบอกว่าความเหงาจะเกิดขึ้นได้กับทุกคนเสมอ นี่คงไม่ใช่การโต้ตอบครั้งเดียวของฉันกับพนักงานสีสันสดใสของ The Bear นอกร้านอาหาร
ขณะที่ฉันกำลังรออาหารจานที่ห้าที่เสิร์ฟ — เวลาในการรอค่อนข้างนาน ใครสักคนควรบอกพนักงานว่าทุกวินาทีมีค่าในอุตสาหกรรมบริการ — ฉันพบว่าตัวเองกำลังสนทนากับผู้ชายมีหนวดสองคนที่มีพลังงานที่วุ่นวายและน่ารัก หลายครั้งตลอดทั้งคืน ฉันได้ยินพวกเขาซุบซิบกันเกี่ยวกับ “การหลอกหลอน” หรือ “การถูกหลอกหลอน” ฉันไม่รู้เลยว่าพวกเขากำลังพูดถึงอะไร แต่ฉันอยากจะเก็บบรรยากาศประหลาด ๆ ของพวกเขาเอาไว้ บรรยากาศเปลี่ยนจากร้านอาหารชั้นดีเป็น “ตลาดนัดเช้าวันอาทิตย์” อย่างรวดเร็ว ขณะที่ทั้งคู่พยายาม ขายการ์ดมือใหม่ Topps Mark McGwire ปี 1985 ให้ฉันหน่อย อยู่ด้านล่างต่ำ
ฉันปฏิเสธการเสนอตัวของพวกเขาแต่ก็รับหมายเลขของพวกเขาเอาไว้ ความวุ่นวายที่สับสนนั้นช่างแปลกประหลาด และเสน่ห์ของ Bash Brother นั้นก็แรงกล้า
ในที่สุด หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงครึ่ง มื้ออาหารของฉันก็เสร็จสิ้น ฉันเดินโซเซออกจากร้านอาหารในขณะที่ยังมึนงงจากอาการอาหารไม่ย่อยเมื่อได้เผชิญหน้ากับเชฟเบอร์ซัตโต ฉันหยุดชะงักแต่ไม่ต้องการพลาดโอกาสที่จะได้เรียนรู้ความคิดของอัจฉริยะด้านการทำอาหาร
“ดูเหมือนว่าคืนนี้ฝนจะตก” ฉันพูดขึ้นโดยหวังว่าจะได้รับแรงบันดาลใจและคิดหาอะไรตลกๆ มาพูด “แคลร์” เชฟเบอร์ซัตโตตอบอย่างนุ่มนวล ดูเหมือนกำลังครุ่นคิดอยู่ “ใคร” ฉันถาม แต่นั่นเป็นการสิ้นสุดการโต้ตอบของเรา เชฟเคี้ยวหมากฝรั่งนิโคเร็ตต์ประมาณ 15 ชิ้นเข้าปากและกลับไปหารักแท้ของเขา: หมี เมื่อประตูปิดลง ฉันพูดได้เต็มปากเลยว่ามีนักแสดงข้างถนนเริ่มเล่นเพลง “Strange Currencies” เวอร์ชันอะคูสติก
โอ้ และแม้ว่าสิ่งนี้จะไม่เกี่ยวข้องกับการวิจารณ์ ฉันยังเห็นนักแสดงเจมี ลี เคอร์ติส ยืนอยู่หน้าร้านอาหารด้วย!
เมื่อถึงคราวรีวิวสุดท้ายของฉัน ฉันจะปล่อยให้มันออกมาเต็มที่ แม้ว่าจะมีข้อบกพร่องมากมาย ซึ่งหลายๆ อย่างทำให้บรรยากาศของร้านอาหารแห่งนี้ดูวุ่นวายจนไม่สามารถคาดเดาได้ แต่ The Bear ก็เป็นร้านอาหารที่ชวนให้ตื่นตาตื่นใจและเต็มไปด้วยความฝัน ร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านที่ยอดเยี่ยม เรียบง่าย และขาดความสม่ำเสมอ เป็นต้น แต่รับรองว่าไม่น่าเบื่อเลย ร้านนี้มีทั้งความเรียบง่ายและความซับซ้อน เป็นการผสมผสานอาหารรสเลิศที่ปรุงขึ้นจนเกือบจะสมบูรณ์แบบ
นวัตกรรมเป็นสิ่งที่ไม่สามารถต่อรองได้ ในโลกที่เต็มไปด้วยความเหนื่อยล้าและความซ้ำซากจำเจ The Bear ประสบความสำเร็จได้ด้วยพรสวรรค์อันล้ำค่าของ Berzatto และ Adamu ซึ่งเป็นเชฟสองคนที่เปิดรับความโกลาหลของความคิดสร้างสรรค์อย่างเปิดเผย คุณจะมาเพื่ออาหาร แต่คุณจะอยู่ต่อเพื่อบรรยากาศที่แสนวิเศษ
แต่ร้านก็หมด C Folds ขณะที่ฉันอยู่ที่นั่น สี่ดาว.